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乳类发酵品可以有效抗老吗

发布时间: 2014-11-21 15:01

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衰老是人类一直不愿意承认的事实,面对衰老,很多人都是恐惧的。经科学家研究发现,在谷物、乳类、纳豆等食品中,含有很多对人体衰老有帮助的营养成分,建议大家经常食用。

谷物发酵制品

甜面酱及米醋等谷物发酵食品,它们富含苏氨酸等成分,可以防止记忆力减退,是极佳的健脑食品。另外,醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。

乳类发酵品

酸牛奶和奶酪的功效更不用多说了,它们能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地预防癌症。要想恢复肠胃原动力,和保护心脏,可多食用这两种乳类发酵食品。、

纳豆

许多日本人早餐就是一碗纳豆配饭;而且只要问日本老一辈的妈妈如何度过更年期,秘方就是“纳豆”。近几年常听到的“纳豆激酶(Nattokinase)”,已经研究证实能溶解血栓,防止心肌梗塞、脑梗塞等疾病;一般血栓多发生在早晨,这也是为什么日本人在早餐吃纳豆被认为是很有效的食疗。纳豆的锌及类黄酮素,能补充体内雌激素不足,不但可以明显改善更年期症状,又含钙与维生素K2,还可以防止女性骨质疏松。

泡菜

研究发现,将腌制2~3周的泡菜萃取物,加入肠癌细胞中,可在短时间令癌细胞数量锐减超过七成;另外还发现泡菜可延长抗衰老细胞的生存期,而且生存率高达八成。另外,腌泡菜的辣椒所含的辣椒素,能促进脂肪燃烧,还有降低胆固醇的功效,是韩国女性维持身材的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌,有助消化吸收。

臭豆腐

去夜市时喜欢买一份臭豆腐吃吗。最近,臭豆腐也被研究发现富含植物性乳酸菌。臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或一些季节性蔬菜为基底,再加上豆腐干所含的蛋白质,因而成就了一个稳定的乳酸菌菌相。

臭豆腐的卤汁中菌种很复杂,保守估计至少百万种,尤其是最新发现的这一只“臭豆腐菌”,提升免疫力的能力很强,未来应可应用在益生菌的开发上。不过专家也强调,乳酸菌在煎煮炒炸的过程中就已被杀死,要想吃到臭豆腐里的乳酸菌,恐怕只能靠生物萃取加工成保健食品。

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