脂肪肝的形成病来由诱因和致病要素两个方面组成。营养要素、遗传要素、生活方式在脂肪肝的发生发展过程中，起着相当重要的效果。
随着人们的生活水平的进步，人们的生活节奏的加速，人们的饮食结构也不断在变化，由于工作、学习等原因，现代人的饮食大多以高能量、高脂肪、高糖的西式快餐为主。
由于这样为他们省下了很多时间，随便搞定一餐就可以了，而且很多人喜爱吃零食而不吃饭，特别是喜爱吃巧克力或喝可乐等高能量的碳酸饮料，粗粮和豆制品等却无人问津，因而许多人出现了营养不良的情况，或出现了超重和肥胖的现象，过剩的营养转化为脂肪，然后形成了脂肪肝。
酒精性脂肪肝长时间嗜酒的人，体内起码有75%—95%的脂肪滋润。饮酒后乙醇取代脂肪酸，使脂肪酸积存，酮体在体内堆积，体内乳酸、丙酮酸比值增高，乳酸过多按捺尿酸由肾排出，引起高尿酸血症;此类脂肪肝发展的危害性较大，我们要引起注重。
脂肪肝是怎样形成的?
主要因食物蛋白质和能量供给或摄入缺少，长时间不能满足人体生理需要所造成的;或因其他疾病所诱发，如吸收不良综合征、慢性感染与炎症性疾病等慢性消耗性疾病。食物中缺少蛋白质，尽管热量满足也可引起脂肪肝，甲状腺功用亢进、高脂蛋白血症和糖尿病高脂血症等均可引起脂肪肝。
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