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患上酒精肝应该如何饮食?

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北京四惠西区医院钟伟主任医师

钟伟

主任医师

运用中医疗法治疗酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝腹水、病毒性肝炎、肝癌等各类肝胆常见病;及淋巴瘤、脑瘤、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌、胃癌、肠癌、宫颈癌、脑胶质瘤、胰腺肿瘤等各种良恶性肿瘤。

酒精肝从名字上就可以看出来,它是喝酒导致的肝脏疾病。如果长期过量的饮酒,肝脏会受到损伤,酒精肝就应运而生。那么患有酒精肝以后,应该注意哪些事项呢?北京四惠西区医院专家钟伟医生讲到了以下几点内容,我们一起来看一下吧!

1、补充足够的维生素和矿物质,由于长期不平衡膳食的摄入,酒精性脂肪肝患者多伴有维生素缺乏。应多补充维生素B1、B6、B12、叶酸、锌等。维生素B1含量较多的食物有谷类、豆类、猪肉、坚果、肝脏等。谷类中的维生素B180%存在于外皮和胚芽中,过度碾磨可使之大量丢失。维生素B6含量较多的食物有瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。维生素B12主要来源于动物性食品,植物性食品几乎不含维生素B12。绿叶蔬菜和水果中的叶酸含量非常丰富,动物的内脏和酵母中的含量也很高。锌含量较多的食物:牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等。

2、减少脂肪的摄入量,动物实验表明,酒精性肝病中的肝损伤与饮食中脂质含量有一定关系。饮食中脂质含量高,更容易形成脂肪肝和肝纤维化。每天脂肪50g左右比较适宜。植物油不含胆固醇,可阻止或消除肝细胞的脂肪变性,对治疗脂肪肝有益。烹调油应使用植物油,对含胆固醇高的食物应作限制,包括猪油、羊油、牛油、黄油、奶油、椰子油、蛋黄、鱼子、蟹黄及动物内脏。

3、低热能,足够的蛋白质,酒精性肝病患者可激发蛋白质热能不足性营养不良,出现负氮平衡,与疾病的严重度和病死率有相关性。饮食应适当限制热量,以高蛋白为主,每天90~120g,给予豆类、奶类、肉类等优质蛋白。

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