俗话说：“有病三分治七分养”，这话对肝硬化来说再恰当不过了。肝硬化通常消化功能下降，胃口较差，所以要妥善组织其饮食，确保营养的供给与合理摄入，才有利于治疗的发展与生活质量的提高。
一般说来，肝硬化的饮食要注意以下几个方面：
1.食谱应多样化，讲究色美味香及软烂可口易消化。
2.要有满足的热量，以弥补机体对蛋白质的耗费，减轻肝脏担负。
3.要有而丰厚的维生素。B族维生素对促进消化、维护肝脏和避免脂肪肝有重要生理效果。维生素C可促进推陈出新并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的维护效果。
4.适量的蛋白质，一般供给100～120克。不过，在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时，则不应给予高蛋白饮食，而要严格约束进食蛋白量，以减轻肝脏担负和削减血中氨的浓度。
5.摄入适量的矿物质。肝硬化机体普遍缺少锌和镁离子，因而应适量摄取含锌和镁丰厚的饮食，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类、乳制品以及绿叶蔬菜。
6.糖类供给要足够。足够的糖类可确保肝脏合成并贮存肝糖原，对避免毒素对肝细胞的危害是必要的。以300～500克为宜。
7.脂肪不宜过多，禁用动物油，可采用少量植物油。
8.食盐的摄入量以不超过1.0～1.5克为宜，饮水量应约束在2000毫升以内。
9.制止饮酒。饮酒会加重功能本已减退的肝脏的担负。
10.食物宜柔软。应避免食用带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬、脆的干食物，以避免刺伤食道形成决裂出血。伴有食道静脉曲张者，宜进流质饮食，如菜泥、肉沫、烂饭等，上消化道出血时应禁食。
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