现在食品的加工方法有许多，但是有些是健康的，也是不健康的，不健康的加工方法就有可能会诱发食道癌的产生，所以我们一定要在生活中注意这些加工方法，有助于防治食道癌。咸阳肿瘤医院是肿瘤专科医院，国内医保异地联网医院，专家团队会诊模式，为您提供优质诊疗服务
一、加工方法
1、熏烤：经过科学家的研究表明，鱼肉等肉类经过熏制后，会含有很多种致癌物质，会产生某些致癌性的烃类，用明火烤的时候也会产生一些有毒物质。
2、老火：加热的时候不能过度，过度就会使食物中一些营养素变性，产生致癌物质。有些店里面用的老汤，都是熬了很多年，出现了很多的致癌物质，所以老火靓汤，致癌性很大。
3、油烟：在烹饪的过程中，接触过多的油烟会增加患食道癌的危险，因为食用油加热后，会释放出很多的有害化学物质，包括多环芳香烃和丙烯酰胺等等，所以烹调食物时应尽量避免煎炒炸，多用蒸或煮的方式。
二、防治食道癌
除了少吃这些垃圾食品还可以多吃一些有助于防治食道癌的，新鲜食物或者健康烹调方法所做出的食物。
1、大蒜。大蒜其中含有的大蒜素可以抗癌，其中对消化系统的癌症的预防效果很明显。
2、草莓树莓蔓越莓等“莓”类水果。这些莓类水果中都含有丰富的植物营养素，植物营养素就是预防癌症的有效物质，有很好的杀死癌细胞和抵抗癌细胞的功能。
3、白萝卜。白萝卜中含有淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，增强食欲，加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用。
4、绿茶。绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种用作抗癌研究的植物化学物质。所以喝茶也是一种既方便又经济的抗癌方法。
经过咸阳肿瘤医院医生的介绍，也列举了一些不好的不当的食物加工方法，以及防治食道癌的一些方法。有这方面困扰的，或者已经检查出食道癌的一些朋友，也可以试着用这样的方法日常生活调养一下，或者预防一下。因为病从口入，管住嘴，就成功了一半。
