1.糖尿病:大约一半的二型糖尿病患有脂肪肝。这是因为糖尿病体内的葡萄糖和脂肪酸得不到很好的利用，脂蛋白合成也受到损害。大部分葡萄糖和脂肪酸在肝脏转化为脂肪，终会导致脂肪肝在肝脏堆积。
2.高脂血症:血液中的脂肪类物质统称为血脂。血浆中的脂质包括胆固醇、甘油三酯、磷脂等。它们与血液中不同的蛋白质结合，以“脂蛋白”的形式存在。
高脂血症是指血液中胆固醇和甘油三酯含量高或高密度脂蛋白和胆固醇含量低。当血液中的脂质超过肝脏所能处理的限度时，就会引起肝脏中脂肪的堆积，引起脂肪肝。
3.营养不良:因为营养过剩是因为原料太多，而营养不良是因为加工过程中辅料不足，也无法生产出合格的产品。发生营养不良时，蛋白质缺乏导致极低密度脂蛋白合成减少，导致甘油三酯肝脏转运障碍，脂肪在肝脏堆积引起脂肪肝。
4.酒精:酒精是脂肪肝常见的原因。长期饮酒导致酒精中毒，对肝脏甘油三酯代谢产生直接毒性作用，导致肝脏脂质氧化减少，脂肪堆积。近60%的慢性酒精中毒者有脂肪肝，20%~30%会发展成肝硬化和肝癌。
5.营养过剩:长期食用大鱼大肉、油炸食品和甜食，造成肝脏脂肪合成过多。当食物中的脂肪含量过高时，超过了肝脏处理的限度，加重了肝脏的负担，干扰了脂肪的代谢，打破了肝脏的输入输出平衡，脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。
6.肥胖:大约一半的肥胖者倾向于脂肪肝。主要原因是肥胖者的血液中含有大量的游离脂肪酸，这些脂肪酸被源源不断地输送到肝脏，大大超过了肝脏的运输和代谢能力，造成肝脏脂肪的堆积，引起肥胖性脂肪肝。
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