夏天，人体的阳气常浮于体表，再加上不少人贪食冷饮，所以人体内部的脾胃多处于虚寒状态。
而生姜辛温，具有活血、祛寒、除湿、发汗之功，三伏天吃姜不但有助于驱散脾胃之虚寒，还有冬病夏治的作用。
1、防治急性肠胃炎
夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎。
但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。
科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，。
2、驱逐伤风感冒
夏天，人们好贪凉，喜爱整天开着电扇空调，很容易感受风寒，引起伤风感冒。
这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
3、治腹痛、吐泻
盛夏时节气温高，各种病菌繁殖活跃，稍有不慎就容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状，适当吃些生姜或喝姜汤，可起到防治作用。
4、消夏解暑
中医认为生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快苏醒过来。
对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点姜茶大有裨益。姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。
太乙堂冯淑娟：已经腐烂的生姜不能吃，切开颜色变褐的生姜也不要吃。已经腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物黄樟素，能使肝细胞变性，尤其有肝炎病史的人更不要吃腐烂的生姜。
吃姜时间也要注意。一般宜在早上吃姜，可升发阳气。因姜有发散之性，晚上吃容易导致心神不得收敛，对健康不利。故有“早晨吃姜如同参汤，晚上吃姜如同砒霜”之说。姜皮略呈凉性，有利水作用，一般情况下吃姜无须去皮。
此外，购买生姜要选新鲜品。一般色泽幼黄、含水量多，皮薄而有光泽，用指甲容易刮擦者为鲜姜。
