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徐蕾
南京市中医院主任中医师
中医及中西医结合诊治干燥综合征、类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、白塞病、强直性脊柱炎、硬皮病、皮肌炎/多发性肌炎、骨关节炎、痛风等风湿病及急慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、慢性肾炎、慢性浅表、萎缩性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、溃疡性结肠炎、高脂血症、糖尿病及并发症、脑梗死及脑出血后遗症、月经不调、痛经等内、妇科疾病。
吃肝补肝这种说法并不完全准确。虽然动物肝脏富含蛋白质、铁元素、维生素C、维生素A等多种营养元素，适量食用可以提高肝脏的代谢能量，有利于肝脏的代谢、分泌、合成、解毒等功能的持续。但是，如果肝脏内含有较多的有毒有害物质，往往会导致肝脏的解毒负担加重，反而不利于肝脏的健康。
此外，动物的肝脏当中可能会含有毒物质，脂肪含量也相对较高。如果大量或长期摄入体内，对于身体反而会产生不良影响，有可能会增加肝脏中毒或脂肪性肝病的风险。因此，在食用动物肝脏时，应适量并注意选择来源可靠的食品。
对于肝炎患者来说，吃肝补肝更应该谨慎。如果本身就有肝病，对于脂肪的摄入更应该要控制，吃动物肝脏太多就更不合适。此外，肝炎患者在饮食上应选择清淡半流质食物为主，如玉米粥或软面条等。
总之，吃肝补肝并不是一个科学的说法，应该根据具体情况来评估。如有肝脏疾病，应及时就医并遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。
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