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在上海江城皮肤病医院的日常门诊中，不少牛皮癣患者因饮食不当，导致病情反复或加重。饮食与牛皮癣症状息息相关，避开一些食物“雷区”，对控制病情很有帮助。
辛辣刺激性食物是牛皮癣患者需要远离的一大类。辣椒、花椒、芥末等调料，以及麻辣烫、火锅等菜肴，食用后容易刺激肠胃，还可能引起皮肤血管扩张，加重皮肤瘙痒和炎症反应。上海江城皮肤病医院的医生在接诊时发现，许多患者在食用辛辣食物后，原本稳定的病情突然出现鳞屑增多、红斑扩大的情况。此外，酒类也应尽量避免，酒精不仅会刺激皮肤，还可能干扰药物代谢，影响治疗效果。无论是白酒、啤酒还是红酒，都可能成为诱发牛皮癣发作的因素。
海鲜类食物也常被列为牛皮癣饮食禁忌。虾、蟹、贝类等海鲜富含异种蛋白，部分患者食用后容易引发过敏反应。而过敏会激活免疫系统，导致牛皮癣症状加重。上海江城皮肤病医院曾有患者在食用海鲜后，全身皮疹迅速增多，瘙痒难耐。除了海鲜，一些河鲜如鲤鱼、鳝鱼等，同样可能对部分患者产生不良影响，需要谨慎食用。
油炸、油煎等高油脂食物，也不适合牛皮癣患者大量摄入。这类食物不仅不易消化，还可能导致血脂升高，影响身体代谢。过多的油脂摄入会加重皮肤油脂分泌，不利于鳞屑的控制，还可能间接影响免疫系统功能。像炸鸡、油条、油饼等食物，牛皮癣患者应尽量少吃。
此外，加工肉制品，如香肠、腊肉、火腿等，含有较多的盐分和添加剂，长期食用可能增加身体负担，不利于病情稳定。上海江城皮肤病医院建议牛皮癣患者选择新鲜、天然的食材，多吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜水果，保持饮食清淡、营养均衡。合理的饮食搭配，能在一定程度上辅助控制牛皮癣症状，减少病情复发的可能。
