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牛皮癣，医学上称为银屑病，是一种慢性且易复发的皮肤疾病。除了规范治疗，饮食在病情的控制与改善中也起着关键作用。
有些食物可能会加重牛皮癣症状。辛辣食物，像辣椒、花椒等，这类食物刺激性较强，食用后容易使皮肤血管扩张，加重炎症反应，导致皮疹增多、瘙痒加剧。酒精也是“大敌”，饮酒会促使血液循环加快，影响免疫系统功能，还可能干扰药物代谢，进而使病情反复或加重。此外，高脂高糖食物，如油炸食品、蛋糕等，过多摄入会导致体内脂肪堆积，引发代谢紊乱，影响身体的正常生理功能，不利于牛皮癣病情稳定。
而有些食物则对牛皮癣患者有益。新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，像橙子、柠檬、西兰花等都是不错的选择；维生素E有助于保护皮肤细胞，坚果类食物中含量丰富。全谷物食物，如燕麦、糙米等，含有丰富的B族维生素，可参与身体的新陈代谢，维持皮肤健康。同时，适量摄入蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等，能为身体提供必要的营养，促进皮肤修复。
上海江城皮肤病医院提醒，牛皮癣患者要养成良好的饮食习惯，合理搭配饮食。避免食用可能加重病情的食物，多选择有益健康的食物。不过，饮食调整只是辅助手段，若皮肤出现异常，还是要及时前往正规医疗机构就诊，以便更好地控制病情。
