一到冬天就有人皮肤干燥还总脱皮，甚至伴有瘙痒现象，我们总以为是皮癣或皮肤过敏等引起，其实有些时候，不一定是真菌或病毒引起的疾病，还有可能是缺乏维生素。
在诸多人体需要的维生素种类中，维生素A对人体皮肤、黏膜起到至关重要的作用。当维生素A缺乏时，便会出现多种皮肤症状以及眼部不适。当缺乏维生素A时，皮肤会出现干燥、脱屑、粗糙，之后容易发生丘疹。通常维生素A缺乏症容易出现在四肢的外部、肩部、臀部、颈部以及后背等。
维生素A又称为视黄醇，是构成人类视觉细胞的成分之一，当缺乏维生素A时，眼睛在暗中适应能力下降，甚至从光亮地方突然进入暗环境，眼睛看不清楚东西，严重时在夜里如同盲人一般，也是俗称的夜盲症。同时，眼睛也容易表现为眼泪分泌减少，眼睛干涩，眼内瘙痒等。
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