如何才能降低血压？高血压吃什么蔬菜水果最好

(一)降血压蔬菜

芹菜

芹菜味甘，性凉，无毒。芹菜茎叶中含芹菜苷、佛手苷内酯、挥发油、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类等，具有降低血压、镇静、利尿等作用，对高血压引起的头晕、头痛较为适用。常用鲜芹菜250克，洗净，用沸水烫2分钟，捞取后切细捣汁(或者鲜芹菜适量直接榨汁)，每服1小杯，日服2次。

海菜

又名海青菜、苔条，味咸，性寒。全草含藻胶及较多的糖类、维生素和氨基酸，尤含多量无机盐。化湿清热，具有降低胆固醇的作用，降低血压作用明显。海菜15克，夏枯草20克，水煎服，每日2次，可持续应用一个时期。

莼菜

又称锦带，味甘，性寒，无毒。莼菜含有维生素B12、叶酸，富含蛋白质。具有平肝潜阳、解毒消瘀作用。临床实验显示，有降压与抗癌作用，能抑制部分未分化细胞的有丝分裂。鲜莼菜50克，加冰糖适量炖服，10日为1个疗程，可连续服用。

荠菜

荠菜味甘，性平，无毒，全草富含B族维生素及维生素C、胡萝卜素、烟酸、黄酮苷、蛋白质、脂肪、荠菜酸钾、胆碱、乙酰胆碱等；另含枸橼酸、脂肪酸、钙盐、钾盐、钠盐等；其籽含有脂肪油及微量荠子油、胆碱、苦杏仁酶等。另外，荠菜中除含有降低血压的有效成分外，还含有兴奋呼吸的成分。凡高血压、眼底出血患者，可用荠菜花15克，墨旱莲12克，水煎服，每日3次，连服15日为1个疗程，经测血压，如未降可继服1个疗程；若血压已有明显降低，可酌情减量，每日服2次。

木耳

木耳有黑、白木耳之分，均可入肴。其味甘，性平，无毒。黑木耳或白木耳，所含成分大致相同。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等。干木耳还含磷脂、甾醇等。具有养胃益气、和中凉血、降压利尿及滋补强壮作用。常用黑木耳或白木耳3克，清水浸泡1夜，于饭锅上蒸1~2小时，加入少量冰糖，每日服食1次，10日为1个疗程。可持续服用，无不良反应。

海藻

海藻味咸，性寒，无毒。含海藻酸、粗蛋白、甘露醇、钾、碘等。具有软坚、凉血、利尿的作用。常用海藻100克，煎水服用。亦可与紫菜、海带配伍服用。

番茄

番茄味酸、微甘，性平，无毒。果实富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素，以及维生素B、维生素B2、维生素C等。具有凉血平肝、清热解毒的作用。能降血压、降血脂，还可以抑制细菌的生长。可每日早晨空腹生食1个鲜番茄。

淡菜

淡菜味甘，性温，无毒。含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、维生素A、B族维生素，以及钙、铁等。具有补虚除热、降低血压及降血脂的功效。常用淡菜15克，焙干研细，用煮熟黑木耳1朵，蘸淡菜细末，每晚吃1次，连续7日为1个疗程。或用淡菜少许，配合荠菜或芹菜15~30克，每日煮汤喝，半个月为1个疗程，适宜高血压患者常食。

大蒜

大蒜含有很多香味浓烈的挥发油物质，含有大蒜新素、大蒜苷等成分，具有降血压的作用。特别是大蒜的挥发油等物质，有增强血清纤维蛋白溶解活性的作用，对心肌梗死患者有一定的治疗效果。专家建议，高血压患者每天早晨空腹吃1~2个糖醋蒜头，有稳定的降压效果。

洋葱

洋葱含有前列腺素，并含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些有效成分是较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，且能抵消体内的儿茶酚胺等升压物质的作用，同时还能促进钠盐的排泄。所以，洋葱是高血压患者的上好食物，也是上了年纪的人的保健佳蔬。

刺儿菜

刺儿菜又名刺菜、小蓟草，味甘，性凉，无毒。含挥发油、生物碱、树脂、菊糖、氰苷、皂苷等，具有明显而持久的降血压作用，并能止血、抗菌、恢复肝功能及促进肝脏细胞的再生。高血压患者，可取10克，水煎代茶饮用，10日为1个疗程，可持续使用，中间需及时复测血压变化，以便达到安全使用之目的。

茼蒿

茼蒿味甘、辛，性平，含有挥发性精油和胆碱，具有降血压、补脑的作用。高血压患者，可取生茼蒿一把，洗净切碎捣烂挤出鲜汁(也可直接用榨汁器榨汁)，用温开水冲服，每日2次，每次1小杯。

茄子

茄子味甘，性寒，有活血散瘀、消肿止痛、祛风通络、止血等功效。近来研究发现，茄子所含的生物类黄酮(维生素P)具有降低毛细血管脆性、防止出血、降低血中胆固醇浓度和降血压作用。高血压、动脉硬化症、咯血、紫斑症患者，吃茄子有辅助治疗作用。

菠菜

菠菜味甘，性凉，无毒。全菜含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、维生素C、草酸等。有利五脏、通血脉、下气调中、止渴、润肠等作用。适于慢性便秘、高血压、痔疮患者食用。高血压患者便秘、头痛、面赤、目眩者，可用新鲜菠菜置沸水中烫约3分钟，用香油拌食，每日2次，每日250~300克，每10日为1个疗程，可以连续食用。

马兰头

马兰头味甘，微寒，无毒。全草含蛋白质、维生素C、有机酸等。具有清凉、去火、止血、抗菌、消炎的功效。高血压、眼底出血、眼球胀痛，用马兰头30克，生地黄15克，水煎服，每日2次，10日为1个疗程。如无不适等不良反应出现，可持续服用一段时期，以观后效。

胡萝人

胡萝卜中含槲皮素、山柰酚等物质。这类物质与生物类黄酮(维生素P)的作用有关，具有促进维生素C的作用和改善微血管的功能，能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素合成，因而有降低血压、强心等效果。

白萝卜

白萝卜有稳定血压、软化血管、降低血脂的作用，可取新鲜白萝卜，洗净后榨取萝卜汁，每次服50毫升，每日2次，连饮1周，适宜高血压头晕患者饮用。

发菜

发菜含有多种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素，对改善人体血液循环和器官功能有重要作用。因其具有补虚除热、降低血压、软化血管之功效，所以是高血压、动脉硬化患者的保健佳品。

青芦笋

芦笋中所含的有效成分，具有降低血压、加强心肌收缩、扩张血管和利尿作用，这对高血压及动脉硬化者尤为适宜。可将新鲜芦笋煮熟后捣烂成泥状，置冰箱内贮存，每天2次，每次4汤匙，加水稀释后冷饮或热饮。亦可将芦笋配入其他素菜炒食。

茭白

新鲜茭白30~60克，与同等量旱芹菜煎水，适宜高血压患者常饮，有降压功效。

黄瓜

黄瓜含有较多的钾盐，有利尿和降血压作用，并能清热、解暑，尤其适宜高血压患者夏天服食，可切片煨汤，也可如常法素烧，还可洗净后生食，但高血压患者不宜多食腌制过咸的黄瓜酱菜。

海蜇

海蜇头60~90克，漂洗去咸味，与同等量荸荠一起煎汤喝。这对高血压伴有头昏脑涨、烦热口渴者最为适宜。《中华医学》杂志上也曾报道，临床上用此方法治疗各期高血压，疗效满意及好转者达82.6%，可长期服用，无毒性和不良反应，对早期高血压效果更好。

紫菜

紫菜有降低血压、防止动脉硬化和脑出血的功效。最常见的食用方法是用紫菜煲汤喝。

香蕈

香蕈中含有一种核糖类物质，它可防止动脉硬化，降低血压，故适宜高血压患者经常食用。配合其他降血压食品，如芹菜、黑木耳、萝卜、番茄、芦笋等一同食用更好。

金针菇

金针菇是一种高钾低钠食品，适宜给高血压患者做汤或炒食，也可作火锅中的配料。还宜将金针菇洗净后置沸水中烫一下，捞起后细切，加入香油、调料、酱油拌匀作为冷盘食用。

草菇

可将草菇洗后清炒、单烩或做汤食用，尤其适宜高血压患者夏季暑热天气时服食，因为草菇属消暑佳蔬。

(二)降血压的水果

苹果

苹果能防止血液中胆固醇的增高，减少血液中的含糖量。高血压病、动脉硬化症、冠心病患者宜一年四季不间断地食用苹果，至少每天吃1~2个(中个的)，持之以恒，必见效果。

西瓜

西瓜除不含脂肪外，它的汁液几乎包括了人体所需的各种营养成分。据近年来的研究证明，西瓜所含的糖、盐类和蛋白酶有治疗肾炎和降低血压的作用。西瓜子仁中也含有一种能降低血压的成分，取9~15克西瓜子仁生食或炒食，有降压作用。另外，西瓜皮(干品)13克，草决明子9克，煎汤代茶饮，对高血压患者也有较好的防治效果。

山楂

山楂含糖类、维生素、胡萝卜素、脂肪、蛋白质、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等成分，特别是维生素C的含量丰富，比苹果、桃子、梨等还多。现代医学研究认为，山楂对心血管系统的疾病有医疗作用。国内外将山楂制成各种制剂，用于治疗高血压、冠心病、高脂血症都获得了明显效果。山楂对心血管系统有多方面的药理作用，能够扩张冠状动脉，舒张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力。山楂的降脂作用可清除脂质，改善血管粥样病变。可用鲜山楂10个，洗净后捣碎加冰糖适量，水煎服。

香蕉

香蕉性寒，味甘。其营养丰富，含有糖类和各种维生素、果胶、矿物质等。中医认为，香蕉具有止烦渴、润肺肠、通血脉、填精髓的功效。有降血压的作用，高血压患者常食之有益。常用的方法有：①香蕉，日食3次，每次1~2根，连续吃1个月；②香蕉果柄25克，白菜根1个，水煎加冰糖服；③香蕉皮或果柄30~60克煎汤服。

大枣

大枣含有丰富的维生素C，近年来还发现大枣含有治疗高血压的有效成分维生素P，并有保护肝脏、补血安神的功效。患高血压和慢性胃炎的中老年人，经常吃些大枣，也是一种很好的食疗方法。

柿子

柿子味甘、涩，性寒，有清热去烦、止渴生津、健脾等功效，同时也能降低血压。实验证实，柿汁所含鞣酸成分及柿叶中提取的黄酮苷能降低血压，并能增加冠状动脉的血流量，从而有利于心肌的正常活动。

对于高血压和冠心病患者，可以取柿子榨汁，以牛奶或米汤调服，酌加适量冰糖，每服半茶杯，可作为防治卒中急用品。平时可取柿饼加适量水煮烂，当点心吃，每日2次，每次50~80克，常服有效。另外，用柿叶泡开水当茶饮，能促进机体新陈代谢，稳定和降低血压，增加冠状动脉血流量，对高血压和冠心病患者也有好处。

金橘

金橘含大量维生素C，还含有挥发油等成分，油中成分为枸橼醛、橙皮苷等，可降低毛细血管的脆性，可治疗中老年常见病，如高血压病、冠心病、脂肪肝等。

葡萄

可以经常食用成熟的新鲜葡萄或葡萄干，因葡萄含钾盐较多而含钠量较低，这对高血压患者颇为适宜。