北京四惠南区中医肿瘤科专家朴炳奎主任指出，我国食道癌患病人数多当然和庞大的人口基数有关系，但是与我们的饮食和生活习惯有着密不可分的联系。为了避免食道癌的危害，我们在日常生活中一定要注意以下4种习惯，有则改之无则加勉。下面，就为大家详细介绍一下。
1、吃得太快、太烫
吃饭太快导致食物没有被充分咀嚼就粗糙下咽，会引起食管黏膜的机械性磨损，增加食管炎风险，慢性炎症可以增加DNA改变，增加癌症风险。有研究显示，进食快者的食道癌的发病风险是吃饭慢的人的2.5倍!
另外，我们的食管黏膜非常脆弱娇嫩，正常耐受温度为40℃~50℃，一旦超过65℃就很容易会被烫伤。长期喝烫水吃烫食会让食道黏膜在不断的热刺激下反复损伤、变性、坏死和增生，导致不正常的细胞增多，进而可能诱发癌症。
2、喜食辛辣刺激食物
辛辣刺激食物是很多人都喜爱的食物，无论是夏天烧烤，还是冬季火锅，都离不开它的身影，再配上酒水，堪称。
但是辛辣刺激食物对消化道有害无利，尤其是食管和胃部，先受到辛辣刺激食物伤害，导致食管黏膜受损。
3、常吃腌制、霉变食物
腌制食物中多少会含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质，长期食用，会增加食道癌以及其他癌症的发生几率。
另外，食物发霉以后会产生黄曲霉毒素，该物质也是致癌物质。它有很强的生存能力，简单蒸煮并不足以杀死它们，食用后会增加食道癌以及其他癌症发生的几率。
4、经常吸烟、饮酒
烟丝中含有尼古丁、烟焦油，残留在口腔中也会随吞咽进入食管，增加食道癌发生几率。有研究显示，吸烟者患鳞状食道癌的几率比不吸烟者高5倍，而严重吸烟者竟高出近10倍。
酒精已被确定为鳞状食道癌的危险因素，它很容易刺激食管黏膜，使黏膜受损，而且酒精度数含量越高，食管黏膜损伤越明显，如果长期酗酒的话，很有可能会导致食道癌变。
