经济的高速发展也为我们带来了众多的美食诱惑。然而“病从口入”，很多人在满足自己“口腹之欲”时，却是以牺牲自身健康为代价。近年来食道癌的呈现逐年递增趋势，这与个人的不良饮食方式密切相关。那么什么样的饮食习惯会增加我们患食道癌的风险呢?
1、腌制食品
腌制类食物含大量的亚硝酸盐，在体内分解的过程中可能产生亚硝胺类化合物，这是一种致癌物，可对食管黏膜造成化学性损伤，增加癌变概率。在国内，粤东、闽南等食管癌高发的地区，都有吃烫食、腌制、熏制食品的喜好。
2、过度吃烫食
长期食用温度较高的烫食烫饮，很容易刺激食道，造成粘膜受损，经常吃烫的食物容易烫坏胃的保护膜，进而患上某种肠胃疾病，会造成口腔黏膜充血，进而导致口腔溃疡，使得舌根细胞发生变异，还会损害食道黏膜，甚至引发食道癌。
3、吃粗糙的食物
不仔细咀嚼的话，吃粗食容易使得食管内壁黏膜受到划伤，反复遭受这种机械性划伤，食管黏膜很容易发生一些炎症和溃疡现象。久而久之，可能会诱发食管癌的出现。
4、长期抽烟喝酒
于喜欢抽烟喝酒的，一定要戒烟戒酒，以免病情更加严重。而且据显示，长期大量饮用啤酒的人，其发生危险性要比不饮酒的人高出10倍。而吸烟对于食管癌的发生也具有很重要的作用。长期吸烟的人患是食道癌的危险性也会随着其吸烟量的增加而增加，如果某个人一天的吸烟量超过10支的话，那么其患病的危险性将非常大。
