春季，气温逐渐回升，万物复苏，但湿气也悄然加重。一头晕杜保国强调，湿邪易困脾，导致脾胃运化功能失常，使人出现困倦乏力、食欲不振等春困症状。此时，一碗营养美味的白玉猪小肚汤，便能成为健脾祛湿、抵御春困的得力助手。
白玉猪小肚汤主要食材有猪小肚（猪膀胱）、白茅根、玉米、红枣等。猪小肚，味甘、咸，性平，归膀胱经，具有补虚损、健脾胃的功效。白茅根，性寒，味甘，归肺、胃、膀胱经，能凉血止血、清热利尿、祛湿解毒。玉米，性平，味甘，归脾、胃经，可健脾益胃、利水渗湿。红枣，性温，味甘，归脾、胃、心经，有补中益气、养血安神的作用。这些食材相互搭配，共同发挥健脾祛湿的功效。
制作白玉猪小肚汤并不复杂。首先，将猪小肚洗净，可加入适量面粉、盐和白醋，反复揉搓，去除异味和杂质，然后焯水备用。把白茅根洗净切段，玉米切段，红枣去核。接着，将处理好的猪小肚、白茅根、玉米、红枣一同放入砂锅中，加入足量清水。大火烧开后，转小火慢炖1.5-2小时，直至猪小肚熟透软烂，汤汁浓郁。根据个人口味加入适量盐调味即可。
这道汤不仅功效显著，口感也十分鲜美。猪小肚炖煮后软糯有嚼劲，玉米的香甜融入汤中，使汤汁清甜可口。在春季，每周饮用1-2次白玉猪小肚汤，能有效帮助脾胃运化水湿，改善春困带来的不适。脾胃功能增强，人体的消化吸收能力提升，营养得以更好地输送到全身，让人精力充沛，摆脱困倦之感。
需要注意的是，猪小肚胆固醇含量较高，高血脂、高胆固醇患者应适量食用。此外，由于白茅根性寒，脾胃虚寒者不宜过量饮用此汤，可适当减少白茅根的用量或在汤中加入一些姜片以中和寒性。在享受白玉猪小肚汤带来的美味与健康时，根据自身身体状况合理食用，让这道汤在春季为我们的健康保驾护航，助力我们轻松应对春困，以饱满的精神状态迎接美好的春日时光。
