破解不同香水的感官密码

香水是全球化的—每个机场的免税商店都会信誓旦旦地打出这样的招牌。包装精致，易于运输，价格不算望而生畏，难怪香水得以成为美容产品公司最青睐的“外交亲善大使”。每年香水市场的利润通常高达数十亿美元，而一旦有人做出的革命性的改良，推动整个市场的发展，都会使周围人眼红—这点子要是自己提出该多好。

性感辣妈珍妮弗·洛佩兹正是一位敢于挑战新思路的人。这位擅长两种语言的流行巨星最近推出了她的主打香水： Deseo Forever 璀璨之星，传达的恰好也是两种“语言”：为配合亚洲市场的清淡蜜桃味植物香型，以及全球其他地区的泥土、木味清香。“在日本，珍妮弗·洛佩兹对我们来说是个非常重要的品牌，可是我们都知道，泥土的香氛在那儿是吃不开的。”同样，最近中国香港地区的女明星莫文蔚也推出了自己的新香水，作为亚洲首款名人香水KAREN MOK 像一杯令人陶醉的鸡尾酒，丝袜为灵感的瓶身设计让人难以不联想到她著名的长腿，亚洲女性必然是含蓄、甜蜜、卡哇伊的吗?这种性感、自由、奔放的气息，是亚洲女性一直缺失却真切渴望的。所以，她成功了。

为了征服全球市场对香味的要求，不少香水厂商开始调整他们的配方。气味辛辣的香水(术语是“东方香型”)在中东市场受到拥护，柑橘香味在盛产柠檬和柑橘的地中海国家得以畅销。当然，柑橘味也有过无人买账的时候。香水商KillanHennessy 说：“美国人过去认为这闻起来像清洁剂。不过从1994 年开始，随着CK One 的发行，你会发现，之后出现的每种香水都有类似清洁剂的味道。”——从某种程度上来说，一款出类拔萃的香水能突破文化的界限。

“人们对香气的喜爱或反感来自于后天的学习，”芝加哥气味与味道治疗研究机构的创始人，神经学家Alan Hirsch 解释说，“人和动物不同，动物从出生起就能牢牢记住栖息地的气味所传达的不同信息，而人类却必须根据从小到大的生活经验来识别气味。”幸运的是，我们对气味的学习从很早就开始了。视觉到3 岁才完全成熟，而对气味的记忆却开始于在母亲体内的第三个月，你母亲对食物的喜好从那时起就开始影响你了。而你出生以后，你的嗅觉记忆还将持续，房间里做饭的味道，附近公园开出的鲜花，你父母偏好的气味，你第一个男朋友喜欢的味道，这些因素将影响你对气味的喜好，并伴随你终生。

如今亚洲的女性偏爱清新的香氛，考虑到她们对豆腐和绿茶的热爱，这种爱好就不难理解了，而大部分美国女性却青睐甜蜜的香气，因为她们中的绝大部分都吃过母亲做的苹果派。实际上，以明星姓名来命名的香水只能吸引第一批顾客。想要回头客的话，必须在气味上做足功夫。Celine Dion 的香水Sensational运用了大受好评的茉莉香味，使这款香水明星味十足，而且经得住时间的考验。

文化和宗教因素在嗅觉王国的作用也是非同小可。2005 年，Giorgio Armani 推出他的PriveBois d'Encens，是为了表现他童年时曾去过的一座烟雾缭绕的天主教堂，那儿给他留下了美好的回忆。Kenzo Amour Indian Holi和Hermes Un Jardin Apres LaMousson 都采用了香辛调的乳香、小豆蔻和檀香，分别与印度的春节Holi，以及Kerala 的雨季产生了联系。当然，这两款香水在亚洲其他地区的成功远胜于印度本土。

除了来自家庭的原因，逐年增加的移民大潮也对香味的流行趋势产生了影响。作为拉丁美洲最常用的香料之一，几乎所有的婴儿爽身粉都透出一股甜甜的香草味，这股气味冲破了文化和种族的界限，使美国变得“香草化”起来。美国既然是世界第一大香料市场，(真是让人大吃一惊，很长时间，我都以为法国才是排名第一)，美国对香草的偏爱将直接影响全球的香料市场。就在去年，Dolice&Gabbana 发行了The One，一款混合柑橘、香柠檬和香草味的香水。无独有偶，Oscar de la Renta在春季发现的一款香水，名字正是Fresh Vanilla( 清新香草)。业内人士认为，女性将为之疯狂。