3技巧吃面包不会长胖 吃面包不发胖的原则

相信很多人都非常喜欢吃面包，由其是那种刚出炉的面包松软香甜可口，不过如果不健康的食用面包的话非常发胖，那么吃面包前做哪些准备将不会发胖了。

刚出炉的面包香热可口，让人经过面包店时忍不住进去买几个，当隔天早餐、午餐也好，准备起来方便又不费力，可说是都市人的好朋友。然而日本长寿美容料理研究家Sugi Akatsuki表示，用小麦制成的面粉食品会让餐后血糖急速上升，容易养成易胖体质，并造成身体糖化，加速老化。当中的麸质还会带给大脑快感，使人上瘾，进而增进食欲。所以吃越多面粉制品，胃口就会越来越好，不知不觉就吃进太多食物。所以我们应该完全不碰任何面包吗？其实不必过于顾虑，只要把握以下3个守则，健康吃面包并不难！

松软的白土司，烤得油亮的菠萝、酥皮面包虽然吃起来香酥可口，却含有大量的淀粉及油脂，不知不觉吃进许多热量。而掺有杂粮、坚果的欧式硬面包不仅含油量少，升糖指数（GI值）较低，膳食纤维也丰富，吃得健康又有饱足感。

奶油和花生酱是面包的好伙伴，但含有较多反式脂肪及热量，最好少碰为妙。不妨改沾橄榄油食用，内含的油酸能降低坏胆固醇，并维持好胆固醇。日本肠道权威医生松生恒夫也在《惊人「快便力」》一书写到，橄榄油较不易被小肠吸收，可以顺利抵达至大肠，并留在大肠中促进肠道蠕动，有效改善便秘症状，是天然的泻药。

面包因淀粉含量高，为高GI值食品。而牛奶、优格、起司等乳制品富含蛋白质，为低GI值食物，根据日本国立健康营养研究所的实验证明，在主食前吃乳制品可抑制饭后血糖快速飙升。而武库川女子大学国际健康开发研究所也发现，优格在胃中停留时间长，可延长碳水化合物的消化时间，进而让其吸收变得平缓。