人们在购买水果时，经常选择看起来很好看的水果，为了水果鲜艳的颜色和外观而蒙蔽了双眼。事实上，现在有许多小贩为了赚到最多...
人们在购买水果时，经常选择看起来很好看的水果，为了水果鲜艳的颜色和外观而蒙蔽了双眼。事实上，为了赚取最大的利润，许多商贩经常精心化妆一些不再新鲜甚至变质的水果，甚至提高这些劣质水果的价格。给人们的健康埋下了隐患。
水果是日常饮食中不可缺少的一部分。怎样才能吃得健康放心？让我们看看这些水果的易操作。
一、打蜡苹果
苹果上蜡已经不是什么新鲜事了。营养学家说苹果皮比苹果肉更有营养，应该多吃，但是包蜡的苹果皮还能多吃吗？
事实上，国家允许在水果表面打蜡和保鲜。苹果表皮本身含有蜡，是一种脂类成分，可以防止外界微生物的入侵。加工中食用蜡的主要成分是纯天然虫胶和巴西棕榈蜡，可食用，对身体无害。
但是很多无良商家为了节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡含有汞和铅，可能会给人体带来危害。
如何鉴别：
专家说，果皮上的蜡主要有三种情况:苹果自带的果蜡；果农上的食用蜡；非法小贩上的工业蜡。前两者都可以吃，去除这层食用蜡很简单，可以用热水或盐水冲洗。
选择打蜡水果时，可以用手或餐巾纸擦拭水果表面。如果能擦下一层淡淡的红色，很可能是工业蜡。质检部门的工作人员表示，食用蜡和工业蜡不容易用肉眼区分吃水果前用盐水清洗，或者干脆去皮后再吃。
第二，催熟香蕉
催熟是香蕉产业链中不可缺少的一部分，广泛应用于世界各地。一百年来，催熟剂使用不超标对人体无害。专家表示，乙烯利作为催熟剂，在香蕉催熟中应用广泛，在用量和间隔上有严格的限制。
因为香蕉要长途运输，必须采摘青果，从树上砍下来的一串香蕉很难自熟。如果不使用乙烯利，大部分香蕉都会腐烂。所以香蕉正常成熟不会产生对人体有害的物质，过量使用对人体健康有害。
如何鉴别：
乙烯利催熟香蕉比较常见，但是一些非法商家使用二氧化硫、甲醛等化学物质来催熟香蕉，这需要一定的识别技巧。
先催熟的香蕉皮一般不会有香蕉熟透的标志梅花点，所以在选择香蕉时，有梅花点的香蕉相对安全；
其次，用化学药物催熟的香蕉闻起来像化学药物；
另外，天然熟香蕉熟得均匀，不仅表皮变黄，而且中间软的；而催熟香蕉，中间是硬的。
3.染色橙子
市场上的橙子颜色特别鲜艳，让很多人流口水。遇到这样的橙子要小心，可能是染过色的橙子。
有些商贩为了让橙子看起来更漂亮，卖得更好，把色素注射到橙子的皮肤上，然后在皮肤上打一些石蜡，看起来很新鲜，但是这样的橘子会褪色。
也有商家甚至把长有霉斑的橘子洗干净晾干，然后用石蜡给橘子打蜡上色。就这样，原本长了霉斑，灰头土脸的橘子突然变得又红又亮。
如何鉴别：
第一，染过色的橙子，表面看上去特别红艳，仔细观察，可以发现表皮皮孔上有红斑，有些橙子表面甚至有红色残留物。
第二，用湿巾擦拭橘子表面，如果湿巾变红，说明橘子可能会被染色；没有染色的橘子，湿巾擦拭后只能看到淡黄色。
另外，染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没有染色的橙子，橙蒂是白色和绿色的。最终，染的橙子，表面摸起来很粘；没有染色的橙子，摸起来更自然。
四、西瓜爆炸
瓜藤大小的西瓜在成熟前一个个爆裂，有的爆裂，有的像花一样爆裂。一些瓜农和专家指出，瓜农使用的膨大剂是爆瓜的原因。
专家认为，施用膨大剂有两点需要注意。一是施用时间，即花落后开始坐果时使用，部分农民西瓜成熟后仍在施用，导致爆裂。
膨大剂按规范使用无毒，但为了利益滥用，大剂量使用膨大剂有潜在风险。
如何鉴别：
首先，从西瓜的外观来看，正常的西瓜外观应该是圆形或椭圆形的，表面平整光滑，但是使用激素时，由于喷洒的激素吸收不均匀，容易出现歪瓜畸果，如两端不对称、中间凹陷、头尾膨大等。人工授粉的瓜比用过膨大剂的瓜皮薄很多。
另外，西瓜切开后，使用膨大剂的西瓜果肉是红色的，但瓜子一直是白色的。同时，由于西瓜表皮有一层蜡，农药往往会浸泡并残留在蜡中。买西瓜的时候尽量不要切，不要买裂纹瓜。
5.激素草莓
一些果农在种植过程中多次乱用膨大剂牟取暴利。膨大剂的成分主要刺激细胞分裂，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大来增加产量，使一些草莓体积大、颜色好，甚至有些草莓看起来奇怪。
膨大剂属于农药范畴，过量使用影响水果质量。一旦消费者摄入过量的膨大剂，残留量大的草莓会对他们的健康造成很大的损害。尤其是肾病患者，应避免过量多食用。
如何鉴别：
第一，看品种。大草莓多为圆锥形，如果形状太奇怪就要小心。
其次，激素草莓颜色不均匀，光泽度差，底部果柄颜色鲜艳。
另外，正常草莓表面的芝麻颗粒是金黄色的。如果连芝麻颗粒都是红色的，要警惕。第三，正常草莓果肉鲜红，空腔很少。激素草莓很容易折断，果肉颜色为白色，空腔较多。
最后，正常草莓甜度高，甜度分布均匀。激素草莓味道淡淡无味，闻起来不香。
六、喷酸荔枝
由于荔枝保存时间短，商贩经常购买色青半熟甚至生荔枝，浸泡在稀释的盐酸中，或者在荔枝表面喷洒稀释的盐酸，未成熟的荔枝表皮会变得红嫩新鲜，就像新采摘的新鲜荔枝，但容易腐烂。
这种溶液酸性强，会使手脱皮嘴部起泡，还会烧伤肠胃。而且果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫会对眼睛、喉咙产生强烈的刺激，导致头晕、腹痛、腹泻，严重者甚至会致癌。
如何鉴别：
消费者可以通过触摸、闻、称、看来识别。
触摸：选择喷酸荔枝时，手会感到潮热，甚至有烧手的感觉。
闻:天然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身的淡淡香味，而化妆荔枝不仅没有香味，而且闻起来有点酸，甚至有化学品的味道。
称:喷酸荔枝比天然熟荔枝重。
看看因为新鲜荔枝保存时间短，一般需要低温冷藏。如果你看到荔枝被小贩随便放在盒子里，用塑料布盖住，大部分都有问题。
七、石灰芒果
媒体报道称，商贩使用的生石灰被称为氧化钙，遇水会产生化学反应，释放一定的热量。这种热量可以提高芒果的储存温度，加速芒果的后熟过程。
吃芒果的时候，即使芒果皮上沾了少量的石灰，通过清洗去皮的过程也不会影响食用者的健康，但是吃多了会对人体造成一定的伤害。
专家认为，石灰是固体的，主要作用是加水放热帮助乙烯释放乙烯，不应渗透到芒果中，消费者可以洗净去皮食用。
如何鉴别：
第一，选择果蒂凹陷、果蒂周围突出、饱满、圆润的芒果；
其次，因为芒果，特别是芒果皮含有过敏物质，建议过敏体质人们不能吃，或切成小片后少量食用；
另外，芒果汁对皮肤有一定的刺激作用，所以，最好把果肉切成小块，直接送到嘴里，吃完芒果后，要漱口，洗脸，避免果汁残留。若芒果上有残留的生石灰或氢氧化钙(熟石灰)，会对人体放热，易造成烫伤，消费者应多加注意。
八、早产葡萄
如果市面上的葡萄又大又圆，但是味道不好，一般会加催红剂和膨大剂。催红剂学名为乙烯利，可以使葡萄早期成熟，膨大剂可以使葡萄长得更大。在葡萄膨大剂中，氯吡脲的利用率最高。
乙烯利虽然喷洒在水果表皮上，但由于葡萄外皮薄，农药更容易渗入果肉。这种葡萄颜色不均匀，含糖量低，汁液少，味道淡，长期食用对人体有害。
如何鉴别：
消费者可以从外观和口感两个方面来区分。
首先，我们可以了解葡萄品种的正常成熟期。购买时，如果每颗葡萄颜色都很深，亮度很好，很可能是成熟的。相反，如果一串葡萄能区分成熟和不成熟的葡萄，说明这串葡萄没有成熟。而且自然成熟的葡萄皮上会有一层薄薄的白粉，擦掉。
在口感上，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感更甜更滑，果梗部分颜色更新鲜。
九、酸泡桃子
桃子用工业柠檬酸浸泡保鲜，桃色鲜红，不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等。，使它清脆甜美。
明矾的主要成分是硫酸铝。长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降、皱纹增多。白桃用硫磺熏制，会有二氧化硫残留。
如何鉴别：
鉴定桃子的质量，首先要根据品种、产地、上市时间来判断。区分桃子是否洗过化学澡主要通过颜色:
一般桃子成熟的颜色是黄色或粉色，不成熟的颜色是淡绿色。用工业柠檬酸浸泡的桃子很不正常，是鲜红色；普通的桃子两三天就会开始腐烂发霉过的桃子放几天会很有光泽。
2021-07-30
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