预防夏日酷热 四款蔬菜保健康

由于夏季的气候，我们的日常饮食习惯也应该调整。比如多吃含水量高的瓜类蔬菜，多吃清热祛湿的凉菜，…

由于夏季的气候，我们的日常饮食习惯也应该调整。比如多吃含水量高的瓜类蔬菜，清热祛湿的凉菜，解火解毒的苦菜，抗炎杀菌的蔬菜。吃这四种蔬菜可以消除烦恼和炎热。

夏天炎热潮湿，各种疾病容易乘虚而入，如何更好地达到健康养生的效果，专家建议应多吃以下四种蔬菜，对人体健康大有裨益。

1.多吃含水量高的瓜类蔬菜

夏季气温高，人体流失的水分比其他季节多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之首，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。也就是说，吃500克瓜菜，相当于喝450毫升优质水。此外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，可以降低血压，保护血管。

2.多吃清热祛湿的凉菜

夏天对人体影响最重要的因素是暑湿毒。暑湿侵入人体后，毛孔张开，出汗过多，引起气虚同时也会引起脾胃功能障碍，食物消化不良。食用凉菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

3.多吃解火败毒的蔬菜

科学研究发现，苦味食物含有氨基酸、维生素、生物碱和苷类。微量元素等等，抗菌消炎，解热解暑，提神醒脑，消除疲劳多种医疗保健功能。现代营养学家认为，苦味食物可以促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

4.多吃抗炎杀菌蔬菜

夏季气温高，病原菌滋生扩散快，是人类疾病，尤其是肠道传染病频发的季节。这时，多吃杀菌蔬菜可以预防疾病。这些蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些洋葱和大蒜蔬菜富含植物广谱杀菌素，可以杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中，大蒜是最突出的。近年来发现，大蒜的有效成分主要是大蒜素。因为大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生吃。