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血压高应该吃什么食物比较好？高血压家常菜食谱谱大全

发布时间： 2021-11-30 09:05

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核桃仁拌菠菜

【原料】新鲜菠菜250克，核桃仁50克，麻油30克，食盐适量。

【制作】将核桃仁用开水泡后剥去外皮，用开水再泡5分钟取出；将菠菜去老叶及根，洗净切段，放沸水中烫2分钟，捞出，放小盆中加入处理好的核桃仁、麻油、盐，拌匀即成。

【功效】滋阴清热，平肝息风。

核桃仁拌芹菜

【原料】核桃仁50克，芹菜300克，食盐2克，香油5克。

【制作】先将芹菜洗净切成丝，用沸水焯片刻，再用凉水冲一下，沥干后加食盐、香油入盘备用。将核桃仁用开水泡后剥去外皮，用开水再泡5分钟后取出放在芹菜上，吃时拌匀。

【功效】润肠通便、降脂降压。

海带爆木耳

【原料】水发黑木耳250克，水发海带100克，蒜1瓣，调料适量。

【制作】将海带、黑木耳洗净，各切丝备用。菜油烧热，爆香蒜、葱花，倒入海带、木耳丝，急速翻炒，加入酱油、食盐、白糖，淋上香油即可。

【功效】安神降压，活血化瘀。

麻油芹菠菜

【原料】新鲜菠菜和芹菜各250克，麻油30克，食盐各适量。

【制作】将菠菜、芹菜去老叶及根，洗净切段，放沸水中烫2分钟，捞出，放小盆中，加入麻油、盐，拌匀即成。

【功效】滋阴清热，平肝息风。

菊花肉片

【原料】瘦猪肉500~600克，鲜菊花瓣100克，鸡蛋3枚，食盐、料酒适量。

【制作】轻轻洗净菊花瓣，猪肉洗净切成片。将鸡蛋打入碗中，加入料酒、食盐、淀粉调成糊状物，投入肉片拌匀备用。将肉片入油锅炸熟。锅内留油少许，投入葱、姜拌炒片刻，加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀即成。

【功效】祛风清湿，平肝明目。

山楂肉丁

【原料】猪后腿肉250克，鲜山楂10个，酱油、白糖、料酒、食盐、葱、姜、淀粉等各适量。

【制作】先将肉切成小方丁，刀背轻拍，拌黄酒、食盐、湿淀粉，再撒上干淀粉备用。油烧到六成热时爆香姜末，再将肉一块一块炸一下，捞起沥油。然后再将油烧热，再将肉丁略炸捞起。等油温八成热时，再炸至脆备用。然后山楂去核，加少许水煮烂，压泥，再倒入余油中翻炒，加少许酱油、白糖，等到非常稠厚时倒入肉丁，翻炒均匀即可。

【功效】散瘀活血，消积化滞，降胆固醇。

芹菜炒肉片

【原料】瘦猪肉90克，芹菜250克，生姜3片，淀粉适量，调料适量。

【制作】先将瘦猪肉洗净切丝，加入少许湿生粉、生抽、白糖、花生油、食盐等拌匀，腌好备用。芹菜去根，洗净，切段。起油锅，下姜片炒香，倒入肉丝炒至刚熟，取出。再另起油锅炒芹菜，放盐，等芹菜炒熟再加入肉丝烩匀，调入白糖即成。

【功效】清热平肝，芳香健胃。

菠菜炒生鱼片

【原料】生鱼片180克，菠菜250克，蒜茸、姜花、葱段各少许。

【制作】菠菜去根，洗净，略切几段，放入开水中焯过，捞起滤去水分。生鱼片用少许食盐拌匀。起油锅，下蒜茸、姜花、葱段炒香，下生鱼片，洒入绍兴酒，略炒，再放入菠菜，调味、勾芡即成。

【功效】滋养肝阴，清热滑肠。

炒洋葱丝

【原料】洋葱200克。

【制作】将洋葱洗净，切成细丝，备用。锅置火上，加植物油用大火烧至八成热，放入洋葱丝翻炒，加酱油、醋、食盐、白糖等调料各少许，拌炒均匀即成。

【用法】佐餐当菜，随意食用。

【功效】降压降脂，行气活血，助消化。

芹菜炒香干

【原料】新鲜旱芹菜200克，香干50克。

【制作】将芹菜拣杂后洗净，切成段，用沸水焯一下；香干洗净，切成丝。锅中加植物油，大火熬热，先煸炒芹菜，再加香干丝，加酱油、食盐各适量，快炒片刻即成。

【用法】佐餐当菜，随意服食。

【功效】清热利湿，平肝降压。

大蒜腐竹焖甲鱼

【原料】甲鱼500克，大蒜90克，腐竹60克，生姜4片，葱花少许。

【制作】将甲鱼活宰，去肠脏，切块，用开水焯去血腥，捞起滤干水分。腐竹用清水浸软，切段。大蒜去衣洗净切段。起油锅，下姜、葱炒香，放入甲鱼、大蒜炒至微黄，洒少许酒，放入瓦锅内焖至甲鱼肉熟，勾芡、下葱花调匀即可。

【功效】滋养肝肾，健胃化滞。

多彩银鱼

【原料】银鱼350克，胡萝卜30克，芹菜梗30克，水发冬菇30克，冬笋30克，鸡蛋1个，淀粉适量。

【制作】将银鱼择洗干净，放入碗中，加绍酒、淀粉、鸡蛋清，拌匀浆好。将胡萝卜、冬菇、冬笋分别洗净，切丝，芹菜梗切成段。锅置火上，加植物油用大火烧至六成热时，将银鱼投入锅中，急炒划开后，捞出控净油。原锅留底油烧热，放入葱花、姜末熘炒，加胡萝卜、芹菜、冬菇、冬笋，翻炒片刻，加银鱼、清汤、食盐，不断翻炒出香，用湿淀粉勾薄芡即成。

【用法】佐餐当菜，随意食用，当日吃完。

【功效】滋补肝肾，补钙降压。

芝麻熘带鱼

【原料】带鱼300克，熟芝麻末20克。

【制作】将带鱼拣杂，清水中漂洗干净(勿弃表面银白色油层)，切成斜方块，放入烧至七成热的油锅中，炸至呈金黄色时捞出，装盘。锅留底油，加入少许水，加番茄酱适量，调匀，煮沸后，加食盐，并用湿淀粉勾芡，用手勺不断搅动，使汁不粘锅，撒上熟芝麻末，浇淋在带鱼上即成。

【用法】佐餐当菜，随意食用。

【功效】滋养肝肾，降脂降压。

莼菜鲤鱼

【原料】莼菜200克，鲤鱼1条(重约500克)，绍酒、葱段、姜片、红糖各适量。

【制作】将采收的鲜嫩莼菜用清水轻轻漂洗，捞出后入沸水锅中焯一下，捞入碗中。鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后入砂锅，先以大火煮沸，撇去浮沫，加绍酒、葱段、姜片、红糖、植物油，改用小火煮至鲤鱼熟烂，加焯过的莼菜，再加食盐、五香粉，拌匀，煮至沸即成。

【用法】佐餐当菜，随意服食。

【功效】清热泻火，消肿降压。

洋葱炒牛肉丝

【原料】洋葱150克，牛肉100克，葱花、姜末、绍酒、红糖各适量。

【制作】将洋葱与牛肉洗净，分别切成细丝，牛肉丝用湿芡粉抓芡，备用。锅中加植物油，大火烧至七成热时，加葱花、姜末煸炒出香，加牛肉丝、绍酒，熘炒至九成熟，加洋葱丝，再同炒片刻，加食盐、酱油、红糖，炒匀即成。

【用法】佐餐当菜，随意服食。

【功效】降压降脂，益气增力。

蘑菇烧冬瓜

【原料】冬瓜500克，蘑菇100克，淀粉、香菜各适量。

【制作】将冬瓜洗净，去皮切成块状，放入烧热的油锅中煸炒，然后加入洗净的鲜蘑菇及豆油、汤料适量，煮至冬瓜熟烂，加食盐少许，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即成。

【用法】佐餐当菜，随意服食。

【功效】益气减肥，化痰泄浊，降血压。

大蒜烧茄子

【原料】大蒜50克，茄子500克，食盐3克，白糖5克，酱油12毫升，生姜10克，大葱白12克，干淀粉12克，植物油50毫升，清汤250毫升。

【做法】先将新鲜茄子切去蒂儿，用清水洗净，切成块状，备用；再将生姜切成生姜末，把大葱白切成葱花，备用；把大蒜去掉表皮，洗净，切成两瓣备用。将炒锅置于炉上用旺火烧热后，倒入植物油，待油烧至六成热时，放入备好的茄子煸炒，再放入生姜末、大蒜瓣一起炒，将茄子炒酥后，放入酱油、食盐、清汤，烧沸后，用文火焖15分钟，翻匀，撤入葱花，加入白糖、湿淀粉、水匀芡，收汁调匀，即可。

【用法】佐餐当菜，随意服食。

【功效】解邪毒，暖脾胃，降血压。

凉拌苦瓜

【原料】新鲜苦瓜250克，葱花、姜末、食盐、白糖、酱油、麻油各适量。

【制作】将采摘的新鲜苦瓜洗净，去籽，用开水浸泡3分钟，切成细丝，拌入适量葱花、姜末、食盐、白糖、酱油、麻油，调和均匀即成。

【用法】当冷盘小菜，随餐食用。

【功效】清肝泻火，降血压。

豆腐皮炒海带

【原料】豆腐皮300克，海带50克，葱花、姜末、绍酒、麻油、清汤各适量。

【制作】将海带放入温水中浸泡13小时，洗净后切成丝；豆腐皮洗净，切细丝，亦可以腐竹替代。炒锅中加植物油，大火烧至七成热，加葱花、姜末炝锅，加豆腐皮丝、海带丝及清汤、绍酒、食盐，大火翻炒片刻，装盘后淋入麻油，拌匀即成。

【用法】佐餐当菜，随意服食。

【功效】滋养肝肾，泄浊降压。

西芹炒虾仁

【原料】西芹100克，淡菜50克，核桃仁50克，虾仁100克，葱花、姜末、绍酒、鸡汤各适量。

【制作】将西芹洗净，切成3厘米长的段；淡菜放入温水中浸泡1小时，洗净；核桃仁、虾仁用清水洗净，备用。炒锅置火上，加植物油，大火烧至六成热时，加核桃仁炸香，捞出沥干油待用；锅留底油，加葱花、姜末，煸炒出香，加虾仁、绍酒，大火熘炒片刻，盛入碗中待用；炒锅洗净，置火上，加植物油烧至六成热时，加淡菜翻炒片刻，加鸡汤适量，改用小火煨煮10分钟，待呈乳白色汤汁时，加核桃仁、虾仁、西芹，不断翻炒出香，加食盐少许，炒匀即成。

【用法】佐餐当菜，随意服食。

【功效】滋阴补阳，泄痰浊，降血压。

什锦蘑菇

【原料】鲜蘑菇30克，香菇20克，荸荠50克，胡萝卜100克，冬笋50克，腐竹50克，黄瓜100克，黑木耳20克，鸡汤500毫升，麻油、绍酒、葱花、姜末、湿淀粉各适量。

【制作】鲜蘑菇、香菇洗净，荸荠切成圆片；冬笋、胡萝卜、黄瓜分别洗净，切成片；腐竹用沸水浸泡后，切成小段，黑木耳泡发后，洗净备用。炒锅内加入鸡，将以上备好的料放入，加绍酒，大火烧沸后，撇去浮沫，改用小火，煨至入味后，加食盐、葱花、姜末等，拌和均匀，收汁，以湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

【用法】佐餐当菜，随意服食，当日吃完。

【功效】清肝降火，滋补肝肾，降血压。

苦瓜凉拌西红柿

【原料】新鲜苦瓜150克，新鲜西红柿250克，葱花、姜末、香油、酱油各适量。

【制作】先将新鲜苦瓜洗净，去子，用沸水浸泡3分钟后切成细丝，备用。再将西红柿洗净去皮，切成小片，与苦瓜丝一起放入盘中，拌入适量的葱花、生姜末、食盐，香油、酱油调和均匀即可。

【用法】佐餐食用。

【功效】清肝泻火，降低血压。