癌症病人不能吃红肉吗？红肉指的是猪、牛、羊等畜类的肉，烹饪前肉质呈现出红色，具有肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量相对较高的特点。
目前研究表明，过量摄入红肉人群和肿瘤患病率增加有所关联。其原因可能是与红肉中富含饱和脂肪酸含量及血红素铁有关。但值得注意的是，不建议癌症病人过量食用红肉，而不是禁止食用。蔬果和肉类每种食物的营养结构不尽相同，多元摄取才是上策。肿瘤患者通常存在一些不同程度的营养不良，需要足够的热量和蛋白质以维持体重、修复细胞。因此，均衡摄取各种不同饮食，才有助于增强自身抵抗力。患者可以吃红肉，其中富含铁、蛋白质、锌等，其中铁是改善贫血的好选择，其效果远远优于植物源红枣、枸杞、阿胶等非血红素铁。需要注意的是，肿瘤患者应尽量吃新鲜的肉，少吃或不吃烟熏肉、腊肉等加工处理肉制品。
据说鸭子、海鲜或两条腿的家禽肉有毒，能吃吗？将海鲜或两只脚的家禽肉视为“有毒”并不十分恰当。鸭肉、海鲜或两条腿的家禽肉，富含蛋白质，而且家禽比牲畜脂肪少，是饮食中蛋白质的良好来源。蛋白质是肿瘤患者进行营养补充的不可或缺的重要组成成分，对肿瘤患者可以维持机体的细胞组织结构及免疫力至关重要。此外，鱼类和家禽的肌肉纤维比家畜的肌肉纤维更柔软，更容易消化。对肿瘤治疗患者来说，推荐的蛋白质来源有：鱼类、禽类、豆制品、奶制品及蛋。针对以上食物，肿瘤患者不仅可以吃，还推荐吃优质蛋白源。不论海鲜也好，禽类也好，重要的是选择新鲜，符合卫生安全的，患者吃了就能获取相应的营养。
