早期、中期肝癌术前消化系统功能是相对健全，在消化吸收能力允许的条件下，应尽可能补充优质的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐和多种维生素各种营养素。
肝癌术后饮食原则是以清淡、细软、易消化吸收为主，在食物选择与进补时，要循序渐进，不要急于求成。术后从流质饮食开始，无明显不适反应时，再过渡到半流食、普食。
术后6小时后，建议进少量白开水、果蔬汁、清淡稀粥等；术后第1-2天进少量鱼汤、排骨汤、青菜粥、水果、酸奶、软面条等流食或半流食，的情况，术后第3-5天内过渡到普食。
肝癌除进食全流质、半流质饮食外，在术后一周内，为机体摄入足够的营养素，还可适当口服补充些肠内营养制剂；恢复期可适当进食荸荠、莲子、山药、百合、银耳等一些具有养阴润肺、止咳功能的食物。
另外，肝癌在术后不要过分忌口，在饮食配备上要注意调整饮食结构，以适应有可能出现的味觉改变，或减退及厌食等现象。
推荐的食物有：小米、紫米、红薯、土豆、山药、西红柿、芹菜、南瓜、洋葱、鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐、鸽肉、海参、鲤鱼、鳕鱼、海带等。
对于重度营养不良的肝癌，应在营养师指导下进行营养治疗。1-2周后再接受手术、放化疗治疗，否则易导致术后感染发生率增高、伤口恢复延迟等。饮食原则为高蛋白、高能量、高维生素膳食。
肥胖的肝癌则应进食低能量、高蛋白、低脂肪的食物，适当控制体重，防止术后由于体脂肪过多影响伤口恢复。
