太乙堂中医院梁世界院长师承国医大师李佃贵教授,陇上肿瘤名家张愈先生、整体阴阳平衡疗法开创者吕长善先生,心灵医学倡导者陈会甫教授,尽得其传。临床提倡“治病为体、治心为魂。”以整体阴阳平衡疗法为基础,以心灵医学为辅助,以专科专病研究为突破口,擅长各种肿瘤、血液病、肝病及心脑血管、皮肤及内科疑难杂症的中医治疗。
梁院长告诉大家,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,特别适合手术后、病后调养的人食用,可以起到补充失血、修复组织等作用。
·番茄炖牛肉
相对来说,牛肉肌肉纤维较粗糙,不易消化,推荐和有健脾胃、助消化的食材一起食用,比较经典的搭配就是常见的“番茄炖牛肉”。牛肉中丰富的优质蛋白质和血红素铁,搭配番茄中富含的维生素,强强联合,可以有效预防缺铁性贫血。
·土豆炖牛肉
番茄换成土豆,就是一道经典名菜土豆炖牛肉,北方地区比较常见。土豆可以提供丰富的淀粉,牛肉则富含优质蛋白质。特别适合在北方地区抵抗寒冷。
另外进补的同时,别忘了保养脾胃。肉类的纤维比较粗,肠胃消化时比较费力,尤其是老年人吃一些牛羊肉等油腻的食物后,不好消化,很容易引起各种脾胃病。
年纪较大的肿瘤患者冬天进补时需注意吃肉不要过量,建议一天一顿有肉食,肉食占1/3-1/2左右,其他应该以蔬菜、谷薯、大豆为主。
俗话说:八分饱,肠胃好。调理脾胃每一餐都要控制好进食量,不要超过脾胃的承受力。可多咀嚼几次再下咽,肠胃也会省力不少。对于比较难咀嚼的肉类,可以每一口嚼15下,再下咽。
若温热的肉类吃多了,容易上火,引起大便干结。所以吃这些肉的同时,还可以多吃一些粗纤维的食物,如豆类、芹菜、生菜等。也可以在炖牛肉时可以添加黄豆,有预防便秘的效果。