脑梗，也就是缺血性脑卒中，是一种由于大脑血管堵塞导致脑部血流量下降，使大脑得不到足够的氧气和营养物质，从而引起脑细胞死亡的疾病。肥肉作为一种高脂肪、高胆固醇的食物，是否与脑梗的发生有关呢？
首先，肥肉中的高脂肪和高胆固醇含量确实有可能增加血液中的胆固醇和甘油三酯的浓度，这可能导致血管堵塞。此外，肥肉中的饱和脂肪酸也可能促进动脉粥样硬化的形成，这是一种血管壁上的沉积物，会进一步缩小血管腔，阻碍血液流动。
然而，要确定肥肉是脑梗的直接原因，还需要进行更深入的研究。因为脑梗的发生通常是由多种因素共同作用导致的，比如高血压、高血脂、糖尿病、吸烟、肥胖等。虽然肥肉可能是一个风险因素，但它并不是唯一的因素，要说到脑梗的真正诱因，不能归咎于肥肉，如果想要更好去预防脑梗，以下这种”1物“需要少碰！
我国卫生主管部门规定，每天吃的反式脂肪酸不应该超过2.2g，而且反式脂肪酸的摄入量应该低于每天总热量的1％，否则就会对身体有害。反式脂肪酸的危害是多方面的。首先，反式脂肪酸会增加心脏病的风险，因为它会促进动脉硬化和血栓形成。
反式脂肪酸在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4g），冠心病的危险就会上升25%。其次，反式脂肪酸也会加速肥胖的发生。因为它的代谢周期长，不容易被人体消化，更容易累积。反式脂肪酸在腹部脂肪的蓄积，能促进脂肪肝的形成，并可通过阻断能促进脂肪分解的天然减肥剂的合成，使机体对胰岛素的敏感性下降，造成肥胖。
另外，反式脂肪酸还会增加糖尿病的患病几率。因为反式脂肪酸会降低胰岛素的敏感性，使得机体更难利用葡萄糖，从而导致糖尿病。此外，反式脂肪酸还会影响中枢神经系统健康。它会通过影响关键的细胞膜受体，进而影响神经传导速度，导致注意力、记忆力和心理行为能力下降。
反式脂肪酸还会影响生长发育和生殖健康。因为它会干扰必需脂肪酸的代谢，影响男性荷尔蒙的合成和分泌，也会干扰胎儿和婴儿的生长发育，导致中枢神经系统发育异常。人工氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源之一。许多食品制造商为了延长产品的保质期、改善口感和增加稳定性，会在食品中添加氢化植物油。因此，在购买食品时，我们应该注意检查食品标签，避免选择含有氢化植物油的产品。
牛、羊等反刍动物因为特殊的消化道细菌的作用，会产生少量的反式脂肪酸。因此，在食用牛肉、羊肉等肉类时，我们应该选择健康的肉类，避免食用高脂肪含量的肉类。一些加工食品如饼干、糕点、膨化食品等也会添加反式脂肪酸。这些食品往往口感较好，但长期食用会对人体健康造成负面影响。因此，我们应该减少对这些食品的摄入量。
