如何让自己的腿变直 瘦腿多吃什么食物

燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品

燕窝即是指燕子的分泌出来的唾液，再混合其它物质（如羽毛，草枝）所筑成的巢穴

燕子中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高

燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品

燕窝即是指燕子的分泌出来的唾液，再混合其它物质(如羽毛，草枝)所筑成的巢穴

燕子中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高

中国人食燕窝可追溯到唐朝，据悉唐代女皇帝武则天经常食用燕窝养颜，继后历宗元迄明清，燕窝入珍之风在上流社会间始终不绝，而正列宫延御膳，则由明代开始，当时东南亚附近之小国进贡天朝皇帝珍品，其中不乏极品顶级燕窝，顺理成章被誉为“贡燕”或“官燕”

明代李时珍所攒之[本草纲目]对燕窝已有较详细叙述：闽之远海近番处，有燕名金丝、蚕螺背上内有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢，故此燕食之内化肋子化，并津液呕出，结为小窝附石上，久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰：燕窝

原产地：燕窝的产地分布于东南亚地区，主要在泰国，越南、新加坡、马来西亚、缅甸及中国海南省一带

其中越南会安由于天气和环境适合燕子聚居，所以燕窝质素最佳

因为产量少，供不应求，所以价钱较贵

因为燕窝产地不同，口感亦有异

洞燕以泰国、越南、马来西亚为主，入口会觉爽口及稍粗糙

不够软滑

印尼燕窝工以屋燕为主，相对较干净，浸炖时间较短

燕窝的品种 　　金丝燕：最常见的燕盏是由金丝燕用口水直接筑成的

颜色主要分为白色、黄色、红色和灰色

红色燕盏俗称血燕，血燕的红色是因为燕子觅食时的食物含矿物质和铁质，因为环境潮湿氧化，所以变成红色

毛燕：毛燕是洞燕的一种，燕子用唾液加上自己大部分的毛来筑巢，外表差但并不代表质素差，颜色主要为白色和黄色，一般毛燕加工程序比较多，需要把雀巢打散，除去羽毛及杂质，再制成燕饼

虽然功效比不上金丝燕，但发头好

草燕：草燕可分为屋草燕或洞草燕，他们多居住在沿海一带，尤其在印尼和菲律宾南部苏禄海一带

草燕顾名思义：燕子会用自已的唾液加上草来筑巢，所以燕窝外表会有一点点的草碎

燕窝制成品 　　燕盏：工人从收割了的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛从便会售卖

燕窝是天然取出，故形状大小有别

它的营养、香味和发头都是最好的

众多产品中最干净，发头最好

如果燕子在燕屋横樑上筑巢，燕窝会成船形

如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角形 　　燕饼、燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状(菱形、球形、半月形、长方形等)通常干净、发头不错

燕角：是燕盏两端较硬部份，亦是燕子唾液最浓的地方

需要较长的浸发时间(六至八小时)，通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发

发头比燕盏更大，较爽口

燕条：多属草燕类，在燕窝收割弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝

燕丝：是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝

如何挑选优质的燕窝： 　　1、纤维愈密愈好：色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝的香味

燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰及粗幼不一，愈密愈好

菩窝内部之囊丝应杂乱及松散

2、外形要完整、大片：顶级燕窝形状要完整、大片

如果燕子在燕屋燕子在燕屋横樑上筑巢，燕窝会成船形

如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角形

内部丝丝分明

3、发大幅度：燕窝浸水之后，平均大三至五倍，而比较上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大五至七倍

越南洞燕更大

4、少量幼毛：燕窝浸发之后，会见到少量之幼毛，若发现无细毛或者极度其干净，有可能是经过人为漂洗

5、味道带腥：天然的燕窝

会略带点腥味，湿水发之后，腥味更浓郁

而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道

要加们留意

6、溶于水中：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶于水中，而绝对不会末炖便在浸水过程中溶掉

为方便运输，燕窝众印尼产地运来的时候会带有水份，要做成全干燕窝，必须底达才加以风干

市面上会有发现到有水份的燕窝，虽然有水份会带有重量，但忠实的商铺必会把价钱降低至该货品风干后的价值

7、外表粗糙：若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝于表面搽上物质，较为干身及厚身，但只是(皮干肉不干)，不但很难折断，富弹性，浸出来的水份显得混浊，甚至出现氧泡

8、色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以他们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一

总括来说好的燕窝要：燕丝细而密、盏形大而厚身、有少许腥味、手感干爽、盏内有小量细毛、燕角较细

保存方法：买回家的燕窝最好放在空调房内对关风口吹一晚，这样燕窝中的水气基本蒸发掉，利于保存.并放入密封的盒子里，放在阴凉处可以保存几年之久.但不要放在冰箱中的唷