肝硬化患者，本身肝脏病损，肝功能下降，饮食既要促进肝细胞再生，帮助病情恢复。又不能给肝脏带来过于重的代谢负担。
01肝硬化患者可以吃什么？
瘦肉类食物：对于肝硬化患者而言，虽然在摄入营养的同时，往往也要兼顾肝脏本身的负担。但更偏向于摄入营养，恢复肝脏细胞，促进生成为主。因此蛋白质的补充就显得尤为重要，瘦肉中的蛋白质含量较多，补充效率也高，适当食用，好处多多。
绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中纤维素和维生素的含量较高，而肝脏作为藏血器官，如果肝硬化症状明显，血液质量也会因此下降。很多肝硬化患者都会伴随一定的贫血症状。这个时候就有必要补充一定的维生素，例如维生素a，维生素c等，改善血液质量，辅助肝脏藏血，都能起到不错的作用。
多喝水：这一点同样有助于改善身体血液状况，因为肝硬化的缘故，身体分解吸收脂肪受阻，血脂含量升高，血液浓稠，会给血管健康带来困扰。多喝水，帮助毛细吸收较多水分，一定程度也可以帮助血液稀释。（肝腹水患者除外）
02肝硬化患者饮食原则
热能：肝硬化的患者，热能供给应较正常人为高。每天所供给的总热能应以2500～2800kal为宜。
蛋白质：按体重每天给予1.5~2g/kg，或每天100N120g高蛋白饮食是为了促进受损肝细胞修复和再生，同时可纠正低蛋白质，有利于腹水和水肿消退。但有肝功能衰竭、肝昏迷倾向时，要限制蛋白质供给。
脂肪：每天供给脂肪40～50g，脂肪不宜过多，过多超过肝脏代谢能力，则沉积于肝内，影响肝糖原合成，使肝功能进一步受损。过少可影响食物烹调口味，使患者食欲下降。胆汁性肝硬化患者应给予低脂肪胆固醇饮食。
碳水化合物：肝糖原储备充分时，可以防止毒素对肝细胞的损害。碳水化合物的供给量每天以350～450g为宜。
维生素：直接参与肝脏内的生化代谢过程。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞、增加抵抗力，以及促进肝细胞再生。伴有腹水时维生素C更应大量补充。维生素K参与凝血酶原的合成，对凝血时间延长及有出血的患者要及时给予补充。
钠与水：有水肿和轻度腹水患者应用低盐饮食，每天食盐量不超过2g，严重水肿时宜无盐饮食，钠限制在每天0.5g左右，禁用含钠多的食物，如海产品、火腿、松花蛋、肉松、味精等。每天的进水量应限制在1000ml以内。
03肝硬化应少食多餐
不仅仅是食物的种类，饮食的方式也需要进行改变。肝脏和饮食消化息息相关，单次消化功能减弱，我们自然也要契合肝脏的习性。因此对于肝硬化患者来说，建议采用少食多餐的原则，每顿少吃些，多吃几顿，尽可能降低肝脏的单次负担，自然对于病情恢复也有所好处。
