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中国成年人的高脂血症患病率很高，10个人中至少就有4人。根据新的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，2012年全国18岁及以上居民血脂异常患病率为40.4％，男性47％，女性33.5％。高脂血症的发病率高，且没有临床症状，所以保丨证日常的饮食健康，对预防高脂血症尤为重要。
我们有实验证明，高脂血症的老年朋友们通过进行为期3个月的膳食干预。与干预前相比，干预后每天降低肉、鸡、奶、油脂类的摄入量，增加蔬菜、水果、豆类的摄入量。结果显示高胆固醇血症的血清TC、TG、LDL-C水平显著降低，HDL-C水平显著增高。所以膳食控制是一种治疗高脂血症的重要方法。通过强化饮食干预，增加蔬菜、豆类、粗粮等食物的摄入量，减少高饱和脂肪酸和高胆固醇食物的摄入量，可以有效控制血脂。
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